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          保卫“舌尖安全” 日媒称中国推广分餐制仍任重道远

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            參考消息網5月15日報道 日媒稱,中國女人下面自熨視頻免費播放開始出現推廣“分餐制”的動向,具體是指,將菜肴提前分配至各人小碟內,或者使用公筷。中國人通常是直接用自己的筷子從大盤中夾取食物,但由於新冠肺炎疫情蔓延,人們開始註意到這種用餐方式存在導致傳染病蔓延的風險。歷史悠久的“大盤(菜)文化”會發生變化嗎?
            據日本《朝日新聞》5月14日報道,鑒於北京市內新增新冠肺炎確診病例為零,一傢中餐館4月上旬恢復營業。服務員給兩位顧客提供瞭三雙筷子,說道:“其中一雙是公筷,請不要直接拿自己筷子夾菜。”
            這傢餐館自恢復營業起一直對所有顧客提供公筷。店員說:“如果客人有要求,我們可以提前將菜盛放在小碟內分別提供給各位。這是因為疫情才采取的措施,不過我們希望今後繼續沿用這一做法。”
            報道稱,在中國,不管是在餐館還是在傢裡,人們通常直接用自己的筷子夾取盛放在大盤子裡的亞洲歐美國產綜合aV菜肴。由於新冠肺炎疫情蔓延,越來越多的人認為,這一用餐習慣可能是導致感染擴大的一個原因。據中國政府統計,國內約80國產私拍福利精品視頻%的聚集性感染發生在傢庭內部。這一數據似乎印證瞭人們的想法。
            中國飯店協會等業界團體呼籲會員單位實行分餐制,提議“事先將菜肴分別盛放至小碟內”“為客人準備公筷”。為瞭跟普通筷子區別開來,協會還建議在公筷上刻文字說明。
            上海市和山東省等多地政府也要求餐飲店實行分餐制。據新華社報道,廣西北海市烹飪餐飲行業協會實地走訪引導會員單位落實“公筷行動”,連續3次抽查均100%配備公筷公勺的餐飲機構,將被評為“文明之星”並得到適當獎勵。
            中國媒體也積極推廣“公筷行動”。新華社4月報道稱,分餐能避免疾病通過餐具傳播,也方便各取所需、合理搭配營養,以及減少浪費。推廣分餐制,不僅可以保衛“舌尖安全”,還可引領就餐新風尚。也有中國媒體指出,從《史記·項羽本紀》中鴻門宴的記錄清晰可見分餐制在中國歷史悠久。
            不過,中國其實不是第一次提倡分餐。此前一直有人指出合餐存在衛生風險。盡管如此,分餐制也一直沒普及開來。
            據中國媒體報道,早在1910年,鼠疫在中國肆虐時,著名公共衛生專傢伍連德就提倡分餐制。1983年5月肝炎持續流行之際,《人民日報》發表評論指出,長期以來,在許多傢庭、飯店或招待所裡,采取的都是團團圍坐、菜肴居中、各自伸筷、同食一盤的集餐方式。從衛生角度來看,這種方式是一種不良的吃飯習慣,必須加以改革。
            據日媒介紹,2002年至2003年非典流行之際,中國也廣泛呼籲實行分餐制。中國飯店協會當時也與這次一樣,通知會員單位使用小碟盛放菜肴和向客人提供公筷。
            不過,一旦疫情平息,人們又恢復老樣子。中國飯店協會有關人士表示:“十多年來在宴會上提供公筷的情況比較多見,但受傳統習慣影響,分餐制還是沒有充分普及。”
            傢庭也是同樣情況。《生命時報》今年3月在網上對約2000人進行問卷調查,結果顯示,85%的人表示支持使用公筷,但回答在傢裡使用公筷的受訪者占比不到4%。
            報道稱,為什麼中國人不接受分餐制呢?中國媒體指出兩個主要原因。其一,飯店的想法是,將菜肴盛放在多個小碟內更費工夫,需要清洗的碗碟和筷子數量增加。其二,多數中國人認為,大傢在同一個盤子裡夾菜顯示關系親密無間。
            4月下旬,北京市內一傢鹵煮店熱鬧非凡。大多數客人都直接用自己的筷子夾菜。一位曾在日本留學的30多歲男子表示:“在日本,人們一起泡澡,顯示坦誠相見的關系。在中國,人們認為把筷子伸到同一個盤子裡夾菜,也是表示關系親密。分餐制可以確保衛生,但讓人感覺比較見外。”

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          《公勺公筷  分餐制  讓我們行動起來》科普動漫